Белорусскую кухню невозможно представить без картофеля и множества приготовляемых из него блюд. Некоторые даже склонны считать, что картофель всегда рос на идеально пригодной для него белорусской земле, просто популярность получил только в 18 веке, после того, как его завезли ещё и из Америки и ввели в употребление. Очень возможно, что так и есть, иначе как объяснить такое пристрастие этого народа к картошке
Настоящие белорусские драники, как считают сами белорусы, невозможно приготовить из тех корнеплодов, которые были выращены в России, Украине или в других местах. Спорить не будем, и попробуем приготовить это изумительно вкусное блюдо из того, что есть в наличии. А вот с чем подавать драники из картошки? Конечно, со знаменитой белорусской «мачанкой». Чтобы приготовить этот соус, с которым драники из картошки приобретают особый вкус и аромат, мелко порежьте соленые свиные ребрышки, кусочек окорока и копченой колбасы, положите вместе с топленым салом в горшочек, залейте сметаной и поставьте в разогретую духовку на 40 минут.
Подавайте драники из картошки на стол горячими, прямо со сковороды, не забыв поставить во главу стола горшочек с «мачанкой» или сметаной.

 

Приготовление рецепта «Драники»:

 

[показать]

Шаг 1

Для приготовления драников возьмём картофель, сметану, яйцо, муку, чеснок и растительное масло.

[показать]

Шаг 2

Чистим картошку и трём её на мелкой тёрке. Если картошка выделит много сока, то его лучше отжать.

[показать]

Шаг 3

Добавляем в натёртый картофель яйцо и сметану - всё тщательно перемешиваем.

[показать]

Шаг 4

В полученную смесь вводим 2-3 столовых ложки муки, соль, перец по вкусу.

[показать]

Шаг 5

Готовое тесто хорошо перемешать, можно добавить зубчик чеснока, выдавленный через пресс.

[показать]

Шаг 6

Жарим драники на растительном масле в хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

[показать]

Шаг 7

Подавать драники из картофеля сразу — горячими и со сметаной.