Суанта, посмотрел - там уже большая дискуссия, не буду туда залезать - моё мнение, каменных лично не имел, но что ножи о камень будет тупиться, факт. По моему нужно брать деревянные из ценных пород: бук, карагач и тп.
Ответ на комментарий Gmork #Gmork, да, там дискуссия развернулась.
Спасибо большое. Сама так и думала. У меня три деревянных, одна, кстати, бук из Лазаревской. И как-то живут себе.
Карагач - запомнила.
Суанта, ага :) ещё по поводу каменной: в дискуссии там сказано, что мол полировка и всё такое. Ок - допустим, если резать, то да. Тем ни менее во время готовкии разделки продуктов мы неизбежно кроме режущих делаем рубящие движения - хотя бы микро-. Ну и: в дерево нож просто вопьётся, а об полированный камень будет заминаться режущая кромка (РК).