Мобильный LiveInternet Пахлава, как на море | русалла

Авторизация

Дневник русалла Лента друзей - Дневник - Полная версия

Пахлава, как на море 08-08-2025 06:46 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Пахлава, как на море

Хрустящие пузырчатые лепестки собраны в красивый цветок, пропитаны медовым сиропом и посыпаны орешками. Такая пахлава является обязательным атрибутом всех морских курортов, но и самостоятельно приготовить целую гору такого лакомства не составит особого труда. Приготовление пахлавы займет примерно час времени. У вас получится целая гора южного угощения, которая навеет запах моря и шум прибоя. Попробуйте!

pahlava_kak_na_more_z (600x450, 216Kb)

pahlava_kak_na_more_1 (500x333, 122Kb)

белая мука - 250 г,

молоко - 125 мл,

сметана - 25 г,

растаявшее масло - 35 г,

разрыхлитель - 2,5 г,

соль - щепотка,

рафинированное подсолнечное масло для жарки - 300 мл (зависит от объема казанка или сковороды).

Для медового сиропа:

сахар - 250 г,

вода - 200 мл,

мед - 35 г,

любые орехи - горсть.

Тесто проще приготовить в комбайне. Если замес производится вручную, последовательность действий не изменится. Загрузить в чашу молоко, сметану, масло, соль.

Смешав разрыхлитель с мукой, просеять их в общую емкость. Замесить тесто.

Собрать его комочком и оставить отдохнуть в миске, прикрыв полотенцем.

Через 15 мин. ком разделить на 4 шарика (для удобства раскатывания).

Взять первый шарик, припылить его и начать раскатывать, каждый раз подсыпая муку с обеих сторон. Должен получиться очень тонкий пласт, через который хорошо просвещаются буквы на упаковке, к тому же тесто должно быть очень крутым, как на домашнюю лапшу.

Теперь раскатанный блин нужно подсушить, чтобы он не склеился при сворачивании. Положить пласт на полотенце и оставить на 10 мин.

Начать сворачивать плоский рулет шириной 3 см. Дойдя до середины, промазать край водой для лучшего соединения.

Нарезать под острым углом полоски по 2-3 см.

Раскрыть лепесток.

Так подготовить все заготовки.

В казанке сильно разогреть масло. Опускать туда лепесточки и обжаривать до румяности - они будут еще больше раскрываться, покрываясь мелкими пузырьками.