0.

Девчонки, привет! Смотрите, что у нас тут появилось - красавец батат! Многие его пугаются, а зря! Это настоящий суперфуд, который не только разнообразит ваш рацион, но и принесет массу пользы.

Чем батат круче картошки?

Витамины и антиоксиданты: В батате витамина А в разы больше, чем в картофеле! А еще он богат антиоксидантами, которые помогают нам оставаться молодыми и красивыми.

Клетчатка: Батат - чемпион по содержанию клетчатки, которая отлично влияет на пищеварение и помогает контролировать вес.
Низкий гликемический индекс: Батат медленнее повышает уровень сахара в крови, чем картофель, что особенно важно для тех, кто следит за фигурой или имеет проблемы с сахаром.

Вкус: Ну и конечно, он просто вкусный! Сладкий, нежный, с карамельным оттенком… ммм!
Как готовить батат? Главные секреты:

Чистить или нет? Тут дело вкуса! У батата тонкая кожица, которую можно не чистить. Просто хорошо промойте его щеткой. Если же предпочитаете без кожицы, почистите овощечисткой.

Сколько варить? Как картошку! Нарежьте кубиками и варите в кипящей воде 15-20 минут до мягкости.
Сколько запекать? Тут тоже все просто! Целый батат запекайте в духовке при 200°C около 45-60 минут, пока он не станет мягким при прокалывании вилкой. Если нарежете кубиками, хватит 20-30 минут.

Ну что, готовы творить кулинарные шедевры из батата? Ловите 7 проверенных рецептов:


1.

1. Бататовый суп-пюре (согревающий и бархатистый):

Как:
В кастрюле обжарьте на растительном или оливковом масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавьте кубики батата (примерно 500 г), морковь (1 шт) и залейте бульоном (овощным или куриным, примерно 1 литр).
Варите до мягкости овощей (около 20 минут).

Снимите с огня и взбейте суп блендером до однородной массы.
Подавайте с зеленью (петрушка, кинза), ложкой сливок или кокосового молока и щепоткой мускатного ореха.
Вкусно: Нежный, согревающий и полезный супчик!


2.

2. Батат фри (альтернатива картошке, только лучше!):

Как:
Нарежьте батат (500 г) брусочками, как для картошки фри.
Положите в миску, сбрызните растительным маслом (2-3 ст.л.), посыпьте специями (паприка, чесночный порошок, соль, перец) и хорошо перемешайте.
Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой.
Запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут, периодически переворачивая, до хрустящей корочки.
Вкусно: Альтернатива картошке фри, только слаще и полезнее! Подавайте с любимым соусом.


3.

3. Запеченный батат с начинкой (просто и сытно):

Как:
Разрежьте батат (2 шт) вдоль пополам.
Сделайте небольшие надрезы вилкой по мякоти.
Смажьте срез растительным маслом, посолите и поперчите.
Запекайте в разогретой до 200°C духовке 30-40 минут, пока батат не станет мягким.
Добавьте. любую начинку: обжаренный фарш с овощами, тушеные грибы, смесь сыров
Верните в духовку на 5-10 минут, чтобы начинка прогрелась и сыр расплавился.
Вкусно: Сытное и оригинальное блюдо на ужин.


4.

4. Бататовые оладьи (начните день с пользы!):

Как:
Натрите батат (200 г) на крупной терке.
Добавьте яйцо (1 шт), муку (2-3 ст.л.), щепотку соли, перца и специи по вкусу (корица, мускатный орех).
Перемешайте до однородности.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте оладьи небольшими порциями с обеих сторон до золотистого цвета.
Вкусно: Отличный вариант для завтрака или перекуса! Подавайте со сметаной, йогуртом или медом.


5.

5. Салат с бататом (ярко и витаминно):

Как:
Запеките или отварите батат (200 г) и нарежьте кубиками.
Смешайте с рукколой (100 г), козьим сыром (50 г, можно заменить фетой), грецкими орехами (30 г) и сушеной клюквой (30 г).
Заправьте салат медово-горчичным соусом (1 ст.л. меда, 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец).
Вкусно: Яркий и полезный салат!


6.

6. Батат в карри (экзотика на вашей кухне):

Как:
Обжарьте лук (1 шт) и чеснок (2 зубчика) на растительном масле.
Добавьте кубики батата (400 г) и обжаривайте 5-7 минут.
Влейте кокосовое молоко (400 мл), добавьте карри-пасту (1-2 ст.л., по вкусу), соль, перец.
Тушите на медленном огне 20-25 минут, пока батат не станет мягким и соус не загустеет.
Подавайте с рисом и свежей кинзой.
Вкусно: Экзотическое и ароматное блюдо!


7.

7. Бататовый пирог (сладкое удовольствие):

Как:
Сделайте песочное тесто: 200 г муки, 100 г холодного сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли. Замесите тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Приготовьте начинку: отварите или запеките батат (500 г) и сделайте пюре. Добавьте 100 г сахара, 2 яйца, 1 ч.л. корицы, щепотку мускатного ореха и ванильного экстракта.
Раскатайте тесто и выложите в форму для пирога.
Вылейте начинку на основу из песочного теста и запекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут.
Вкусно: Сладкий и уютный десерт!
Ну что, девчонки, вдохновились? Бегите за бататом и начинайте творить! Уверена, вам понравится этот полезный и вкусный овощ!