Говядина, запеченная в духовке в фольге
Ингредиенты:
Кусок говядины – 1000 г;
перец черный молотый;
кориандр – 2 ч. ложки в зернах;
чернослив – 310 г без костей;
соль; лавр – 4 листа;
чеснок – 6 зубков;
масло оливковое – 1 ст. ложка.

Приготовление:
Если чернослив мягкий, его промыть и нарезать. Если твердый – замочить. Промыть мясо. Подсушить, воспользовавшись бумажным полотенцем. Очистить и нарезать брусочками чеснок. Острым ножом с узким лезвием проколоть говядину вдоль волокон и в проколы вложить чеснок. Нашпиговать весь кусок Раскрошить лавровый лист. Смешать с солью. Добавить кориандр и перец. Перемешать. Влить в сухую смесь масло. Размешать. Натереть мясо.
Обжарить в разогретом жире, но долго не держать, мясо должно слегка схватиться, стать румяным сверху и остаться сырым внутри. Расстелить на противне фольгу. Высыпать часть чернослива. Поместить говядину. Сверху посыпать остатки сухофрукта. Завернуть фольгу. Переместить в духовой шкаф. Режим 220 градусов. Готовить час. Снизить температуру до 200 град. Готовить полчаса.
Источник: https://attuale.ru/govyadina-zapechennaya-v-duhovke-9-retseptov-prigotovleniya/