[показать]Творог в этих улитках используется не для начинки, а для теста. Творожные улитки готовятся без дрожжей и яиц, их не требуется смазывать яйцом перед выпечкой, они всегда получаются румяными и пышными, а главное - вкусными :)

Ингредиенты

Для теста

• 150 г муки,
• пол чайной ложки разрыхлителя для теста,
• 100 г нежирного творога (он должен быть суховат, практически крошиться),
• 25 г сахара,
• 3 столовые ложки оливкового масла,
• 2 столовые ложки молока.

Для начинки
15 г сливочного масла,
2 небольших яблока,
25 г грецких орехов,
1 чайная ложка корицы.
Также понадобятся: мука для рабочей поверхности, бумага для выпечки.

Рецепт приготовления улиток

1. Муку высыпаем в миску. Добавляем разрыхлитель, творог, сахар и растительное масло и замешиваем тесто электрическим ручным миксером до однородного состояния. Молока добавляйте столько, сколько требуется для получения гладкого, не слишком упругого теста.
2. Затем замешиваем тесто на посыпанной мукой поверхности и раскатываем быстро большой прямоугольник 40х30 см.
3. Готовим начинку для улиток. Масло растапливаем слегка и распределяем по тесту.
4. Яблоки чистим, трем мелко, и также равномерно распределяем по тесту. Если слишком сочные - сок не берем.
5. Посыпаем сверху измельченными грецкими орехами и корицей.
6. Осторожно сворачиваем пласт теста с начинкой в рулет. Нарезаем рулет толстыми ломтиками (порядка 2 см в ширину) обязательно острым ножом, чтобы слои не склеились, и выкладываем улитки на бумагу для выпечки на противень. Выпекаем улитки до золотисто-коричневого цвета в разогретой духовке (200 ° C, на второй полке снизу) примерно 15 минут.

Творожные улитки готовы. Приятного аппетита!

PS: Продолжая тему творожных улиток, можно сказать, что существует масса вариантов рецепта как касательно теста, так и начинки. В качестве начинок широко используется и одна из самых простых - перетертый с сахаром и сметаной творог. Аналогичным образом распределяем начинку по пласту теста, закручиваем рулетиком, нарезаем улитки, запекаем. А еще можно добавить в начинку любые ягоды или фрукты. Такие сладенькие творожные улитки должны понравиться и детишкам, и взрослым :)

http://receptishi.ru/tvorozhnye-ulitki-s-yablokami-i-greckim-orehom