*138 ккал на 100 гр*

Ингредиенты:
Картофель — 2 большие шт (400г);
Морковь — 3 средние шт (250г);
Брокколи (свежая или замороженная) — 250г;
Репчатый лук — 1шт (100г);
Чеснок — 1 зубчик (5г);
Масло оливковое или подсолнечное — 2-3 столовые ложки (30г);
Соль и перец — по вкусу;
Горчица — 2 чайные ложки;
Пергамент — бумага для выпекания;
Для корочки
Мука в/с — 1/2 стакана (60г);
Яйцо куриное — 2 яйца (120г);
Панировочные сухари — 1/2 (60г);
Рецепт приготовления:

Первым делом готовим овощи. В кожуре варим картофель и отдельно брокколи. Картофель после кипения варился минут 30, а вот брокколи 7 минут. Готовность можно проверить, проткнув ножиком картофель и капусту, если мягкие, то готово!
За время, пока варится картофель и брокколи, нарезаем лук полукольцами, морковку тоненькими кружочками, чеснок мелко нарезаем.
В сковороде разогреваем масло и добавляем лук. Обжариваем минуты 3. Добавляем чеснок и продолжаем жарить 1 минуту. Затем, бросаем морковь, уменьшаем огонь и тушим минут 10-15. Морковка должна стать сладкой и мягкой.
Овощи все готовы, только нужно подождать, чтобы они остыли.
За это время, подготавливаем яйца, муку и панировочные сухари. Все высыпаем по разным тарелочкам. Яйца взбиваем венчиком.
Противень застилаем пергаментом.
Остывшие овощи закидываем в измельчитель (или блендер) и перемешиваем. Получившуюся массу солим и перчим по вкусу и добавляем горчицу. Хорошо перемешиваем.
Разогреваем духовку до 210С (не больше!).
Из теста руками формируем шарики (примерно 1 столовая ложка). Если тесто клеится к рукам, смочите руки холодной водой.
Затем, каждый шарик, макаем в муку, потом в яйцо и завершаем в панировочных сухарях.
Выкладываем на противень с пергаментом и ставим в разогретую духовку на 10 минут. Затем, вынимаем и переворачиваем каждый кусочек. Ставим выпекаться еще на 7-10 минут или до готовности.
Достаем из духовки. Даем остыть в течение 10 минут и подаем на стол с любимым Вашим соусом. Приятного аппетита!