Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Секрет густого крема из сметаны без загустителей для торта:
Речь пойдет о магазинной сметане. Иногда даже самая жирная магазинная сметана при взбивании миксером с сахаром становится как молоко. Настроение испорчено, как же таким кремом намазать торт, ведь все потечет. Чтобы этого не произошло...
Во первых: На несколько часов, а лучше всего на ночь, откинуть сметану на марлю, марлю положить на сито, сито поставить на любую миску и в холодильник. Лишняя жидкость стечет или впитает марля.
Во вторых: Вместо сахара попробуйте использовать сахарную пудру. Необходимое количество сахара по рецепту просто измельчите в кофемолке или блендере.
В третьих: Можно даже не использовать миксер, а просто взбить сметану с пудрой ложкой.
Если получится слишком густая масса, добавить сыворотку, которая стекла и довести до понравившегося вам состояния крема.
Сметана подойдет от 22% жир.
Советы: 1) Вы будете приятно удивлены, если добавите пару капель лимонного сока во время взбивания крема.
2) Если к сметане и сахарной пудре добавить немного сухих сливок или сухого молока, то Вы получите более густой и пышный сметанный крем.
Источник: lovecook.me
ПОЛУЧИТСЯ ГУСТО И ВКУСНО !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ