Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы

www.povarenok.ru

Сладость, которая нравится ВСЕМ и ВСЕГДА.

[показать]

Время приготовления: 60 минут

Сахар песок — 1 стак. Вода — 1 стак. Крахмал — 1 стак. Сахарная пудра (или кокосовая стружка) — 1/2 стак. Варенье (малиновое или любое) — 2 ст. л. Ванильный сахар — 1/5 ч. л. Лимонная кислота (на кончике ножа)

Рецепт "Рахат-лукум"

Смешав сахар с водой, сделать сироп (для улучшения процесса желирования в него можно добавить немного желатина), высыпать в него крахмал и уваривать, присоединив в конце лимонную кислоту и ванилин. Уваривать сироп нужно до тех пор, пока он не станет по консистенции, как густой кисель. После варки полученную остывшую массу разлить в лоточки, или плоские формы, застеленные пищевой плeнкой. Я разделила массу на 2 части: 3 /4 - светлая, заливаю первой, в 1 /4  добавила сок из малинового варенья и довариваю 10 минут, заливаю сверху. Даю массе загустеть и через 4 часа нарезаю. У меня в виде сердечек, можно кружочками, кубиками. Эти кусочки нужно обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке (я так люблю больше). Сложить в сухую картонную коробку. Хотя в коробке долго полежать не получается. [показать] Приятного аппетита!