Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение

«Песочно-заварной торт с малиной»

• Довести до кипения 125 мл. воды и 25 г. сливочного масла.
• Смешать 75 г. муки с 15 г. крахмала.
• Всыпать мучную смесь в кипящую жидкость и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет одним комом отставать от дна посуды. Переложить тесто в миску.
• И по одному добавить в него яйца. В конце всыпать 1 ч. л. без горки разрыхлителя и хорошо перемешать.
• По одной трети теста выкладывать на дно формы диаметром 26 см, застеленное смазанной маслом бумагой для выпечки.
• Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 12 минут. Выложить корж из формы и дать остыть.
• Таким образом испечь три коржа.
• Соединить 100 г. сливочного масла,50 г. сахарного песка, щепотку ванилина,1 яйцо,180 г. муки
• И вымесить тесто.
• Выложить тесто в форму диаметром 26 см. и раскатать валиком или распределить руками по всей поверхности дна.
• Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
• Корж из песочного теста намазать джемом. Я использовала малиновый фирмы "Махеев".
• Вот так должно получиться. Джем прекрасно распределяется ровным слоем.
• Сверху положить корж из заварного теста.
• Сливки взбивать на небольших оборотах до тех пор, когда на них начнут оставаться следы от венчика.
• Добавить 50 г. сахарной пудры и щепотку ванилина, увеличить скорость миксера и взбивать сливки до устойчивых пиков.
• На корж из заварного теста выложить половину малины.
• И половину взбитых сливок.
• Накрыть вторым коржом из заварного теста, на который уложить оставшиеся ягоды и сливки. Третий корж раскрошить и посыпать им торт.
• Торт до подачи к столу и нарезанием должен постоять в холодильнике не меньше 3 часов.