Клубничное варенье: три самых необычных рецепта
26-01-2021 23:40
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
Клубничное варенье: три самых необычных рецепта
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
Клубничное варенье: три самых необычных рецепта
https://sputnik-abkhazia.ru/news/20170625/10213209...recepta.html?mobile_return=yes
Клубничное варенье с водкой
Водка делает вкус клубничного варенья более насыщенным
Нам понадобится:
На 3 килограмма клубники:
Сахар — 2 кг
Водка — 100 мл
Лимонная кислота — 1 ч. л. или лимонный сок из половинки лимона
Крупные ягоды лучше разрезать на 3-4 части
Сначала подготовим ягоды, тщательно моем, обсушиваем и только тогда отрываем хвостики, иначе в середину попадает лишняя влага. У меня ягоды были крупные, поэтому пришлось разрезать на 3-4 части каждую ягоду. Если у вас клубника мелкая, то оставляем ее целиком.
Лучше всего, если засыпанные сахаром ягоды постоят ночь в холодильнике
Берем глубокую кастрюлю с толстым дном, выкладываем слой ягод, посыпаем сверху сахаром и сбрызгиваем водкой. Затем снова новый слой клубники, затем сахар и водка. Отставляем кастрюлю в сторону, а лучше отправить ее на ночь в холодильник, чтобы клубника дала сок, сахар растворился, но при этом масса в тепле не испортилась.
Варенье варим до тех пор, пока его консистенция полностью вас не устроит
Достаем кастрюлю из холодильника и ставим на плиту. Доводим массу до кипения, добавляем лимонную кислоту или свежевыжатый сок лимона, перемешиваем. Кипятим на среднем огне минут 5 и отставляем в сторону. Когда масса полностью остынет через несколько часов, снова ставим на плиту и доводим до кипения, кипятим 5 минут и снимаем с плиты. Повторяем процедуру до тех пор, пока вас не устроит густота варенья. Я люблю нечто джемообразное, но при этом варенье не должно менять изначальный цвет.
Сладкое воспоминание о лете готово!
Когда мы добились нужной густоты варенья, готовим тару. Баночки тщательно моем, крышки баночек ошпариваем кипятком, протираем насухо чистым полотенцем, баночки ставим в духовку или микроволновку и прокаливаем. Варенье ставим на огонь, доводим до горячего состояния, но не кипятим, снимаем и начинаем разливать. Варенье наливаем до краев, оставляем остывать баночки, варенье застынет, сверху образуется плотный слой, который не позволит варенью портиться. И только тогда можно банки укупоривать.
Клубничное варенье с корицей и бадьяном
Варенье по этому рецепту получается насыщенно-пряным, как раз для холодных промозглых вечеров с ароматной чашкой травяного чая.
Итак..
Клубничное варенье с корицей и бадьяном получается насыщенно-пряным
Нам понадобится:
На 2 килограмма клубники:
Сахар — 2 кг
Бадьян — 2-3 звездочки
Корица в палочках — 2 шт
Ягоды должны пустить сок, прежде чем вы поставите их на огонь
Ягоды тщательно моем, даем стечь воде и убираем хвостики. Крупные ягоды разрезаем на дольки. Выкладываем ягоды в кастрюлю с толстым дном слоями, посыпая сахаром, и отправляем в холодильник, чтобы ягоды пустили сок.
Пустившие сок ягоды ставим на огонь, доводим до кипения. Кипятим на среднем огне мнут 5, снимаем с огня и отставляем в сторону.
Специи в варенье лучше погрузить в марле - так их будет легче потом извлечь
Теперь подготовим специи. Нам понадобится кусочек марли или бинта. Берем палочки корицы и звездочки бадьяна, упаковываем в марлю, завязываем на узелок.
Специи добавляем после того, как масса закипит
Снова ставим варенье на плиту, доводим до кипения и опускаем в кастрюлю марлю со специями. И далее повторяем — кипятим 5 минут, оставляем, остужаем, снова кипятим. Когда варенье будет готово, достаем специи из варенья, разливаем его в тару, остужаем и укупориваем.
Клубничное варенье с мятой
Клубничное варенье "Свежесть"
Этот рецепт варенья, пожалуй, самый изысканный. Не нужно пугаться такого количества ингредиентов с насыщенным ароматом и вкусом. В итоге все вкусы гармонично смешаются и результат превзойдет все ожидания. Итак…
Клубничное варенье с мятой и базиликом получается очень изысканным
Нам понадобится:
На 2 килограмма клубники:
Сахар 1,5 кг
Лимон — 2 шт.
Свежая мята — 25 листиков
Свежий зеленый базилик — 25 листиков
Ягоды традиционно пересыпаем сахаром
Ягоды моем, обсушиваем, убираем хвостики и при необходимости разрезаем на дольки.
После закипания держим массу на огне 5 минут
Ягоды выкладываем в кастрюлю слоями и пересыпаем сахаром. Затем кастрюлю ставим в холодильник, чтобы ягоды пустили сок. Ставим на средний огонь и варим до кипения и кипятим минут 5.
Пока варенье варится, подготавливаем остальные ингредиенты
Пока варенье на плите, подготовим остальные ингредиенты. С лимона снимаем цедру, затем убираем кожицу и белую мякоть, оставляем дольки, мелко измельчаем и удаляем косточки. Мяту и базилик моем, обсушиваем и обрываем листики, выбирая целые и неповрежденные.
Измельченный лимон, цедру и листья мяты с базиликом выкладываем в остуженную массу
В остуженную массу выкладываем измельченный лимон, цедру и листья мяты с базиликом, осторожно перемешиваем и ставим на огонь. Варим варенье минут 15 и затем отставляем остывать часов на 8-10.
Второй этап такой же, доводим до кипения, кипятим минут 15 и остужаем. Доводим варенье до нужной густоты, снова кипятим и разливаем в тару.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Клубничное варенье: три самых необычных рецепта | Лидия_Вакуленко - Дневник Лидия_Вакуленко |
Лента друзей Лидия_Вакуленко
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»