Это один из моих коронных рецептов. Малосольная селёдка в масле – это просто праздник вкуса! Обычно, сам процесс подготовки занимает примерно с полчаса, а далее я ставлю рыбку в прохладное место на сутки. Вы не представляете, какая вкуснейшая получается селёдочка: нежная и в то же время пряная и в меру острая – это просто праздник вкуса!

А получается она такой, прежде всего потому, что разделанное филе сельди мы обсыпаем солью и специями, а затем выкладываем поверх него шинкованный лук и заливаем маслом (оливковым или подсолнечным).

Для приготовления малосольной селёдки в масле нам нужно купить несколько свежемороженых рыбин, лучше всего обработанных методом сухой заморозки.

Рецептура рассчитана на 8 порций.

[показать]

- свежемороженая рыба (сельдь) – 1- 2 шт.,
- кориандр (сушёный) – 5 г,
- лук-репка – 1 шт.,
- соль морская мелкого помола либо поваренная - 1-1 ,5 ст.л,
- лист лавра сушёный – 1-2 шт.,
- плоды перца горошком – 5-6 шт.,
- масло растительное либо оливковое – 5 - 7 ст.л.

[показать]

[показать]

[показать]

Далее кладём филе в контейнер.


[показать]

И пересыпаем со всех сторон солью, а затем кориандром, листом лавра и перцем.


[показать]

Очищенный лук промываем холодной водой и шинкуем тонкими полукольцами. 

[показать]

Выкладываем его поверх рыбки и вливаем масло.

[показать]

Закрываем контейнер и ставим его в холодильник на сутки. 

Готовую рыбку достаём из контейнера и нарезаем небольшими кусочками.

Вот так готовится слабосоленая сельдь в домашних условиях.

Приятного аппетита!

[показать]