Закуска «Медная Монетка» или маринованная морковь 

Хочу представить вашему вниманию прекраснейшую и простейшую закусочку из морковки. Морковка получается слегка маринованной и очень, очень вкусной.

Ингредиенты:

• 500 г моркови
• 1/2 стакана масла растительного без запаха
• 1/2 стакана уксуса 5%
• 1/2 стакана воды
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного перца
• 1/2 ч. л. сухой горчицы или 1.5 ч. л. готовой
• 2 ч. л. сухого орегано (я брала 1) 3 зубчика чеснока мелко рубленного

Приготовление:

• Морковку порезать кружочками и всю сразу бросить в кипящую воду ровно на 3 минуты (чтобы ее было легче кусать чем сырую, но чтобы она не сварилась до конца).
• Все остальные ингредиенты поставить в баночку которая плотно закрывается и хорошо взболтать.
• Залить горячую морковь маринадом.
• Поставить в холодильник на несколько часов или на ночь (чем дольше, тем вкуснее).

источник