Вам потребуется:

 

Для теста:

 

Мука - 500 г

Сахар - 3 ст. л.

Соль - 1 ч. л.

Дрожжи свежие - 20 г

Молоко - 125 мл

Вода - 125 мл

Яйца - 1 шт.

Масло сливочное - 125 г

 

Для начинки и украшения:

 

Абрикосовое варенье

Яйца - 1 шт.

Сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

 

1. Смешиваем дрожжи с 1 ст. л. сахара и заливаем теплой водой и молоком. Перемешиваем вилкой и оставляем на 10 минут в теплом месте. Дрожжи должны вспениться. Смешиваем муку и оставшийся сахар и соль в большой миске.

 

2. Объединяем дрожжи, яйцо и муку. Замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким и упругим. Легче всего замешивать на рабочей поверхности, которая присыпана мукой. 

 

3. Формируем из теста колобок или колбаску, делим на 5 частей. Каждую часть теста скатываем в шар и оставляем на присыпанном мукой столе на 10 минут. Масло делим на 4 части.

 

4. Раскатываем первый шар теста, диаметром 15 см и натираем его одним их кусочков масла. Аккуратно убираем в сторону. Раскатываем также второй шар и кладем его поверх первого теста. Натираем также маслом. С остальными кусочками теста проделываем то же самое.

 

5. Последний шар теста натираем маслом и оставляем в таком состоянии на 10 минут. Листы для выпечки накрываем пергаментной бумагой. Припыляем мукой рабочее место и скалку. Аккуратно пройтись скалкой по тесту и сделать толщину 5-6 мм. 

 

6. Разрезаем круг на 16 треугольников. Выкладываем 1/2 чайной ложки варенья на каждый конец теста. Заворачивать начинаем с внешнего края треугольника к его концу. Переносим на лист для выпечки. Так проделываем со всеми треугольничками.

 

7. Оставляем прикрытые рогалики чистым полотенцем на противнях минимум на 45 минут. Духовку ставим на 200С и немного взбиваем вилкой яйцо. Обмазываем с помощью кисточки каждый рогалик яичной массой и отправляем выпекаться в духовку на 15 минут до золотистого цвета.

 

8. Достаем, остужаем на решетке около 10-15 минут. Затем перекладываем на сервировочное блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю или кофе.