Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока. Мое любимое!

Предлагаю рецепт дрожжевого теста на все случаи жизни. Это тесто бюджетное, так как готовится без яиц и молока. Такое универсальное тесто отлично подойдет для пирогов, пирожков, булочек, беляшей, пиццы и прочей выпечки на дрожжевой основе.

 

 

Продукты

 

Мука - около 900-1000 г

Вода - 500 мл

Дрожжи свежие - 30 г или сухие 10 г

Масло растительное - 50 мл

Сахар - 1 ст. л

Соль - 1 ч. л
 

Пошаговый рецепт

 

Для начала приготовим опару. Свежие дрожжи раскрошить.

 

Добавить к ним сахар и растереть ложкой в жидкую смесь.

 

Влить всю воду, вода должна быть теплой, ни в коем случае не горячей.

 

Добавляем 100 г муки от общей нормы.

 

Хорошо размешиваем смесь венчиком, чтобы не было комочков.

 

Посуду с опарой накрываем кухонным полотенцем, ставим в теплое место на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.

 

Когда опара подойдет, добавляем растительное масло, соль.

 

Добавить понемногу просеянную муку и замешиваем тесто. Не добавляйте всю муку сразу, так как мука бывает разной влажности и ее может понадобится немного меньше или больше.

 

Месить тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук и стенок посуды. Тесто должно быть мягкое, эластичное и не очень плотное.

 

Чистую миску смазываем растительным маслом, перекладываем в нее тесто, накрываем пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Затем убираем в теплое место на 40-50 минут для подъема.

 

Тесто должно увеличится в 2-3 раза.

 

Подошедшее тесто выкладываем стол или на доску для разделки и сразу можно приступать к любой выпечке.

 

Можно печь пироги, пирожки с любой начинкой.

 

Можно печь булочки, пампушки с чесноком, пиццу.

 

Тесто получается очень пушистое, эластичное, лепите и пеките из него что хотите.

 

Дрожжевое тесто готово. Удачной вам приготовления!

 

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в видео по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=CIEZsTOsJGw&t=36s