Таким образом можно украсить любой салат.
Хрустящий жареный картофель отлично сочетается с нежным филе и свежими огурцами.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

[300x225]

• 500 г куриного филе
• 5 яиц
• 500 г картофеля
• 100 г лука
• 250 г огурцов
• зелень
• соль
• майонез
• растительное масло
• 3–4 перепелиных яйца для украшения

[300x225]

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Остудить.

[300x225]

Мелко нарезать.

[300x225]

Лук мелко нарезать.

[300x225]

Залить его кипятком и отставить на 10 минут (это делается для того, чтобы лук не горчил).
Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.

[300x225]

Картофель почистить, натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.

[300x225]

Пожарить картофель в большом количестве растительного масла.
Чтобы картофель не слипался, рекомендую жарить его маленькими порциями.

[300x225]

Огурцы нарезать соломкой.

[300x225]

Отделить белки от желтков.
Белки натереть на мелкой терке.

[300x225]

Зелень мелко нарезать.

[300x225]

Смешать картофель (немного картофеля оставить для украшения), огурцы, филе, белки, лук, посолить по вкусу.

[300x225]

Заправить майонезом.

[300x225]

Выложить в салатницу.
Посыпать мелко нарезанной зеленью, сделать углубление, по кругу выложить картофель.
В углубление выложить вареные и почищенные перепелиные яйца.
Если нет перепелиных яиц, можно для украшения этого салата сделать яйца из желтков.
Для этого их необходимо растереть с майонезом, добавить мелко нарезанную зелень, слепить из этой массы небольшие шарики и выложить их на салат.

Приятного аппетита!