Готовятся очень легко и быстро.В разрезанном виде еще и красиво.

1. Приготовить любой фарш (я делаю из свиного или куриного как на обычные котлеты).
2. Отварить яйца вкрутую,почистить.
3. Из фарша делаем лепешки.
4. В серединку лепешки вкладываем яйца (можно по половинке), предварительно,смочив их в воде и обваляв в сухарях.
5. Сформировать котлеты в виде шариков.
6. Круглые котлетки обмакнуть в взбитые яйца и опять в сухари.
7. Обжарить на сковороде со всех сторон.
Иногда я слегка тушу на медленном огне минут 5 - 10, а иногда подаю на стол сразу.