Красавцы — баклажаны не только привлекательны на вид, но и помогут обогатить вашу кровь всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, такими, как витамин С, железо и цинк. Баклажаны именно тот овощ, который поможет сбросить несколько лишних килограммов, так как в большом количестве содержат клетчатку, помогающую почистить организм и вывести лишнюю воду. А сами по себе баклажаны не калорийны. Из молодых баклажанов можно готовить разнообразные полезные блюда. Но можно и заготовить данные овощи на зиму, чтобы в условиях нехватки витаминов, было чем порадовать организм. Предлагаю Вам приготовить быструю и вкусную зимнюю заготовку под названием «Тещин язык» из баклажанов на зиму.
Закуска «тещин язык» на зиму
Для приготовления закуски «Тещин язык» из баклажанов на зиму приготовьте следующие продукты:
1.баклажаны — 4 кг,
2. крупные помидоры — 10 шт,
3. болгарский перец — 10 штук,
4. чеснок — 5 средних головок,
5. горький красный перец — 3 шт,
6. сахар — 1 стакан,
7. соль — 2 столовые ложки,
8. растительное масло (не рафинированное лучше) — 1 стакан,
9. уксусная эссенция — 1 столовая ложка.
Как приготовить «Тещин язык» из баклажанов на зиму
Процесс приготовления довольно прост и не займет много времени. Итак, приступим.
- Баклажаны нарезайте кружочками и поместите в большую кастрюльку, пересыпая солью. Оставьте их на полчаса в кастрюльке.
- В течение этого времени в мясорубке измельчите помидоры, болгарские перцы, чеснок и горький перец. В полученную массу добавьте растительное масло, уксусную эссенцию., соль и сахар. Хорошо перемешайте.
- Переложите измельченную массу в кастрюлю с баклажанами, перемешайте и варите в течение 30 минут.
Пока закуска «Тещин язык» из баклажанов варится, приготовьте стерильные банки. В данные банки разложите полученную закуску и закатайте стерильными крышками.
Переверните банки донышком вверх, поставьте их поближе друг к другу и укутайте, чтобы закуска дольше оставалась горячей.
Как видите, приготовить «Тещин язык» из баклажанов на зиму не сложно. А как приятно будет через несколько месяцев ей полакомится! Данная закуска прекрасно подходит к отварному картофелю, а также может подаваться в качестве отдельного салата.