Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Свекольная икра с баклажанами. Очень вкусно и полезно!

[показать]
И салат, и гарнир, и просто намазка на хлеб. Величину нарезки выбирайте по вкусу. Собственно, икру можно легко измельчить в блендере... Попробуйте!

Ингредиенты:
1 баклажан
1 свекла
1 морковь
1 луковица
2 сочных помидора (1 столовая ложка томатной пасты)
3 зубчика чеснока, зелень
Соль, молотый черный перец, гвоздика, перец душистый, лавровый лист
[показать]

Приготовление:

Баклажаны нарезать, посыпать солью и оставить минут на 20 до выделения горечи:
[показать]

В посуде с толстым дном пассировать лук на масле:
[показать]

Добавить тертую морковь и жарить с минуту:
[показать]

Заложить тертую сырую свеклу и жарить еще с минуту:
[показать]

Заправить помидорами, специями. Влить пол стакана воды и оставить тушиться на небольшом огне:
[показать]

Отдельно на небольшом количестве масла быстро поджарить баклажаны:
[показать]

Добавить в кастрюлю. Все посолить и тушить, мешая, пару минут:
[показать]

Заправить чесноком, зеленью. Перемешать и сразу снять с огня:
[показать]

Подавать как в горячем, так и в холодном виде:
[показать]

[500x272]
Источник