Это цитата сообщения Анна_премудрая Оригинальное сообщение

Карри с грибами и картофелем

 

[500x375]

Ингредиенты:

250г. шампиньонов

600г. мелкого молодого картофеля

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. пасты карри

150г. замороженного горошка

100 мл. кокосового молока

соль

зелень

вода 250 мл.

Друзья,  про пасту Карри. Такая паста продается готовая

[300x325]

Бывает паста Карри зеленая

[400x400]

и красная. Но пасту Карри можно сделать и самим. Между прочим, скажу - не путать пасту Карри со специей карри.

Вот нашла рецепт пасты Карри:

На растительном масле (примерно 2 ст.л.) обжарить мелко нарубленный чеснок (4-5 зуб.)

 перец чили (2 шт), обжариваем буквально пару секунд.

Добавляем туда цедру одного лимона, сок лимонный - 2 ст.л.,

натёртый имбирь (3 см),

чайную ложку сахара – и тушим ещё минут 3-4-5.

Чтобы паста была зеленой можно добавить кинзу или петрушку. Все перемолоть в блендере.

Всё, паста готова! 

А кокосовое молоко легко можно заменить сливками 20% жирности.


 

Способ приготовления:

Грибы и картофель вымыть, очистить и разрезать на четыре части.

Разогреть сковороду с маслом, положить пасту карри и грибы, обжарить в течении 5 минут.

[500x375]

 

Добавить картофель, посолить, залить стакан воды, довести до кипения и готовить под крышкой в течении 15 минут на слабом огне.

Теперь добавляем горошек (его нужно предварительно разморозить, я сделала это в микроволновке) и готовила ещё 10 минут. 

[500x375]

За две минуты до готовности добавить кокосовое молоко и зелень. Проверьте на соль.

Всё, ароматный карри готов!

[500x375]

[500x375]

Приятного аппетита!

http://receptishi.livejournal.com/tag/Грибы