Тесто:

Масло сливочное - 100 гр.,

Кефир - 1 стакан (200 мл.)

Яйцо (белок) - 1 шт.,

Мука - 2,5-3 стакана,

Разрыхлитель  - 1 ч.л.,

Соль - щепотка

 

Начинка:

Сыр Фета - 250 гр.,

Петрушка - 50 гр.

1 желток - для смазывания изделий.

 

 

 

 Сливочное масло натереть на тёрке, добавить муку, и перетереть руками в крошку, посолить.

 

. В стакан кефира добавить разрыхлитель, дать произойти реакции, вылить в мучную крошку, добавить белок от яйца, замесить тесто. Тесто должно быть мягким,.

 

Положить колобок теста на стол, накрыть чашкой, и оставить минут на 20.

 

 Для начинки раскрошить Фету, нарезать петрушку, всё смешать.

 

Отрываем от теста кусочек  величиной с грецкий орех, скатываем его в шарик, разминаем пальцами в лепёшку, кладём в середину лепёшки начинку, защипываем края, центр пирожка остаётся открытым, придаём им форму лодочки, и смазываем желтком.

 

Пирожки складываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляем в нагретую до 180С духовку . минут на 30, до зарумянивания.