Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Нежное, очень ароматное и сдобное тесто в сочетании с творогом и вишней! - В доме пахнет, как на Пасху! Очень любим эту простую, но от того не менее вкусную выпечку! Попробуйте и вы!
Ингредиенты для "Ароматные "Подушечки" с творогом и вишней":
- Молоко (теплое) — 240 мл
- Масло сливочное ( 120+30) — 150 г
- Мука — 500 г
- Дрожжи — 8 г
- Сахар (100+40 +20) — 160 г
- Ваниль ( ) — 1 г
- Соль (щепотка)
- Желток яичный (2+2) — 4 шт
- Цедра лимона (1/2+1/2) — 1 ч. л.
- Творог ( ) — 500 г
- Вишня ( ) — 400 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Рецепт "Ароматные "Подушечки" с творогом и вишней":
Смешать просеянную муку, дрожжи, сахар 100 г и соль.
Добавить теплое молоко, перемешанное с желтками 2 шт, растопленным маслом 120 г и цедрой 1/2 ч. л. и замесить тесто. Муки больше не добавлять.
Поставить накрытое полотенцем тесто в теплое место, оно должно увеличится в объеме в два раза. Пока подходит тесто подготовить вишню. Удалить косточки и проварить ее с 20 г сахара. Остудить, откинуть на дуршлаг и полностью дать стечь соку.
Начинка: творог протереть через сито, добавить желтки 2 шт, ваниль, сахар 40 г, растопленное масло 30 г, цедру 1/2 ч. л. и всё тщательно перемешать до однородной массы.
Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части.
Раскатать каждую часть на присыпанном столе мукой в прямоугольник приблизительно 30х40 см и толщиной 1/2 см. и разделить его ножом на 12 частей. В центре каждого квадрата поместить начинку.
А сверху 4-5 вишенок обваленных в крахмале. Защипнуть два противоположных угла теста и хорошо их зафиксировать смачивая лепящий конец водой.
Затем точно так же зафиксировать два других.
Поместить подушечки на противне застеленном пекарской бумагой и поставить на расстойку на минут 25.
Подошедшие подушечки смазать яйцом взбитым с 1 ч. л. ледяной воды и выпекать в прогретой духовке при 180"С 25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Готовые подушечки накрыть полотенцем, дать отдохнуть минут 10 и посыпать сахарной пудрой.
В разломе.
