Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Селёдка под снегом: салат с изюминкой

Селёдка под снегом: салат с изюминкой, который улетает со стола первым.

Маринованный лук в салатах любят за то, что он получается мягким и ароматным, но без резкой «луковой» горчинки.
Знакомые продукты, а вкус получается неожиданным и очень праздничным — особенно после пары часов в холодильнике.

Ингредиенты:

селёдка — 1 штука
лук красный — 1 штука
соль — 1 чайная ложка
сахар — 1 чайная ложка
уксус 9% — 2 чайные ложки
вода холодная — 100 мл
яйца — 5 штук
соль — щепотка
яблоко зелёное кисло-сладкое — 1 штука
плавленые сырки — 2 штуки
майонез — 100–150 г

Приготовление:

Подготовьте яйца и замаринуйте лук
Яйца заранее отварите в подсоленной воде вкрутую и полностью остудите. Красный лук нарежьте мелкими кубиками.

Для маринада смешайте соль, сахар, 9% уксус и холодную воду. Перемешайте, добавьте лук и оставьте примерно на 15 минут. Затем откиньте на сито и хорошо отожмите.

Собираем салат слоями

Салат удобно собирать в разъёмном кольце диаметром 18 см. На дно выложите мелко нарезанную очищенную селёдку без косточек и распределите ровным слоем.

Сверху выложите маринованный лук и покройте слой майонезом.

Яблоко и яйца — та самая «изюминка»

Разделите яйца на белки и желтки. Желтки натрите на мелкой тёрке, белки — на крупной.

Кисло-сладкое яблоко очистите и натрите на крупной тёрке. Выложите яблоко на слой лука. Затем распределите желтки и снова покройте майонезом.

Сырки, белки и выдержка

Плавленые сырки заранее подморозьте, чтобы легче натирались. Натрите их на крупной тёрке и выложите следующим слоем. Смажьте майонезом.

Сверху распределите белки. Этот слой майонезом смазывать не нужно.

Уберите салат в холодильник на 2 часа, чтобы он промариновался. Затем снимите кольцо и подавайте.

Фишки, техники, дополнения

Лук обязательно хорошо отжимайте после маринада, а сырки подмораживайте заранее — так слои получаются аккуратными и салат выглядит по-праздничному.