Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Огурцы соленые с водкой

Расчет на 3 - х - литровую банку ( меньше делать смысла нет):
- где - то около 2 кг огурцов
- смородина 2 листа,
- вишня 2 листа,
- лист хрена ( я половинку кладу),
- зрелый укроп 2 зонтика,
- средняя головка чеснока ( я каждый зубчик на 2 или 3 части разрезаю для выделения из него сока),
- перец черный горошком 8 - 10 штук,
- 80 грамм соли (у меня 2 большие столовые ложки, я крупную кладу, но не йодированную),
- 50 грамм водки ( либо рюмку вливаю, либо опять 2 столовые ложки),
- 1,5 литра холодной воды ( я кипячу и остужаю).
Приготовление:

1. Огурцы хорошо промыть в двух-трех водах, обдать кипятком и тут же ополоснуть холодной водой.

2. Замочить огурцы на 2-3 часа в холодной воде.

3. Тем временем листья черной смородины, вишни и зонтики укропа ополоснуть холодной водой, сложить в банку. Положить на дно банки чеснок, хрен, перец горшком.

4. Вымоченные огурцы достаточно плотно уложить в трехлитровую банку.

5. Приготовить солевой раствор в пропорциях 50 грамм соли на литр воды.( на 3- литровую банку 80 грамм или больших 2 столовых ложки соли). В готовый солевой раствор добавить 2 столовые ложки ( рюмку или же 50 грамм водки), перемешать. Рассол готов!

6. Залить огурцы готовым рассолом, закрыть банку полиэтиленовой крышкой.

7. Поставить банку в погреб или холодильник.
Спустя неделю огурцы можно будет попробовать. Я лезу в банку уже на 4 день... Они хранятся хорошо, у меня до весны простояли. Я их, когда холодильник был забит и морозов не было, выставляла на застекленную лоджию, а потом опять в холодильник, если мороз. Мягче, конечно, становятся, уже не так хрустят, но вкус тот же сохраняют. В салаты вообще супер добавлять, никакой кислинки. Приятного аппетита!!!