Эклеры

[показать]

• Вода 2 ст.
• Маргарин или масло 250 гр.
• Соль 1 щепотка
• Яйца 5 шт.
• Мука 1 ст. полный

• Масло сливочное размягченное 250 гр.
• Сгущенное молоко вареное 1 банка

1. Воду и масло выложить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, довести до кипения.
2. Огонь уменьшить до минимума, добавить 1 стакан муки, быстро перемешать и поварить 2 минуты, охладить немного.
3. В слегка охлажденную массу добавлять по 1 яйцу (яйца должны быть комнатной температуры), после каждого вбитого яйца тесто хорошо размешивать (тесто должно быть тягучим).
4. На противень выложить бумагу для выпечки, смазать ее растительным маслом и выложить шприцом кондитерским небольшие пирожные. Эклеры выпекать в хорошо нагретой духовке на среднем огне около 40-50 минут. Духовку не открывать, пока не испекутся эклеры.