Креветки с цукини   и апельсиновым соусом                                               

Надо:

  1 кг крупных креветок
  600 г молодых цуккини
  2 зубчика чеснока
  сок одного апельсина
  1 ст. л. бренди или виски
  оливковое масло
  соль

Маринад

  1пучок петрушки
  сок половины лимона
  1 ч л меда
  1/4 ст оливкового масла
  соль, перец

                       

1. Очистить креветки.
2. Петрушку мелко порезать. Смешать ингредиенты для маринада, добавив петрушку.
Положить креветки в маринад, все как следует перемешать и убрать на час в холодильник.

                      [показать]

3. Цуккини потереть на крупной терке, отжать лишнюю воду. 
4. На сковороде разогреть оливковое масло, положить в него чеснок, обжарить его до золотистого цвета и вынуть.
Выложить цуккини, чуть прижарить, добавить креветки, обжарить их с обеих  сторон по 1 минуте, вылить апельсиновый сок и бренди. Держать на огне еще минуты 2, затем посолить и поперчить.

Подавать с белым очень мягким хлебом, т.к. получается изумительный соус, который можно есть ложками.

Так я делала первый раз. Второй раз добавила с соком и маринад вместо алкоголя. Получилось не менее вкусно!

http://trio-mia.livejournal.com/72701.html