Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Заварные пирожные с нежным кремом
- яйца - 6 шт.
- вода - 1,5 ст.
- сливочное масло - 150 гр.
- мука - 450 гр.
- соль - 1 щепотка
- сахарная пудра - для присыпки
Для крема:
- молоко - 1 ст.
- мука - 2 ст.л.
- сахар - 2 ст.л.
- ванилин - по вкусу
- сливочное масло - 100 гр.
- сгущенное молоко - 200 гр.
Способ приготовления:
В небольшую кастрюльку влейте воду, доведите ее до кипения и добавьте сливочное масло.
Когда масло полностью растворится, постоянно помешивая, всыпьте муку. Перемешивайте получившуюся массу до однородного состояния.
Постоянно помешивая, проварите тесто еще немного, затем уберите его с плиты.
Дайте тесту остыть, чтобы, когда мы введем яйца, они не свернулись.
Вводим в тесто яйца по одному.
Должна получится жидкая масса.
Влейте тесто в кондитерский мешок или шприц. Противень смажьте растительным маслом и вылейте на него с помощью кондитерского шприца тесто, любой удобной вам формы, круглой или овальной.
Вы можете посыпать противень сахарной пудрой, чтобы эклеры меньше прилипали. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов до получения красиво-золотого цвета. Заварные пирожные почти готовы осталось только приготовить крем.
Приготовим крем. В небольшой кастрюле немного перемешайте молоко, муку и сахар. Если есть комочки, то не бойтесь, они потом исчезнут.
Поставьте на небольшой огонь и проварите крем до загустения, постоянно помешивая.
Уберите крем с огня, добавьте размягчённое сливочное масло и сгущенное молоко и взбейте смесь миксером. Добавьте ванилин.
Нежный заварной крем готов! Влейте его в кондитерский шприц и аккуратно введите крем в каждое пирожное.
Получается очень вкусный и воздушный десерт. Вы даже не заметите как все съедите.
Приятного аппетита!