[x14] Автор: С.К.

Такие  конфетки, как называют его мои маленькие внуки, я для них часто готовлю. Зимой беру замороженные ягоды, летом — свежие. Можно готовить из вишни (без косточек), смородины, абрикосы (только нужно брать сочные сорта), клубники или малины. И так, нам понадобятся такие ингредиенты:

• 200 г ягод
• 150 г сахарной пудры
• 15 г быстрорастворимого желатина
• сок половины лимона

Приготовление: ягоды измельчить в блендере до однородной массы. Затем нужно перелить в кастрюльку, добавить желатин, перемешать и оставить на несколько минут для набухания. Добавить сахарную пудру и лимонный сок.  Поставить на огонь и помешивая, нагреть, пока не растворится желатин. Не кипятить! Когда фруктовая масса полностью остынет, её опять взбиваем в блендере на высокой скорости, пока смесь не посветлеет, не увеличится в объёме и не загустеет. Форму застелить бумагой для выпечки, выложить смесь на бумагу и разровнять ножом. Можно использовать различные маленькие формочки. Затем, не накрывая, поставить форму в холодильник, или просто вынести в прохладное место на несколько часов, для застывания. Когда наш фруктовый лукум застынет, необходимо перевернуть форму на присыпанную сахарной пудрой, поверхность, нарезать кубиками и обвалять в сахарной пудре. Лакомство готово! 

Источник