[показать]


Рецепт на 8 хачапури.

Тесто:
2 ст. муки (я пеку из цельнозерновой или цельнозерновой пополам с хлебопекарной)
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
3/4 ст кефира
Все сухие компоненты перемешиваем и добавляем кефир. Вымешиваем мягкое, гладкое тесто, которое не липнет к рукам.

Начинка:
1-2 вареных картофелины (1 часть)
адыгейский (1 часть)
сулугуни (1 часть)
специи и зелень (по желанию)
Размять картофель и добавить натертый сыр и специи. Перемешать.

Тесто разделить на 8 шариков. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 мин.
Раскатать из шариков лепешки.
[показать]
На середину кладем ложку начинки,
[показать]
края собираем к центру, защипываем
[показать]
и раскатываем еще раз все в круглую лепешку.
[показать]
На хорошо разогретую сковороду, кладем хачапурку. Можно готовить на сухой сковородке или с небольшим количеством масла. Накрыть крышкой и жарить 2-3 мин. Перевернуть и опять, накрыть крышкой и жарить ещё 2-3 минуты.
Готовые хачапури чуть смазать маслом и сложить горочкой, одну на другую.
[показать]
Приятного аппетита!