Нежные, воздушные, тающие во рту меренги получаются из запеченных взбитых белков – отсюда и сокращенное название десерта – безе. Рецепт этого кулинарного шедевра достаточно простой, потребуется лишь время на высушивание белковой массы в духовке.

Так что, если ты решила приготовить безе для романтического вечера 14 февраля, рассчитай время с запасом. А чтобы соответствовать тематике праздника, сделай безе в виде сердечек и укрась красными соблазнительными ягодками малины

 ингредиенты:

• 4 яичных белка,
• 1 стакан мелкого сахара (или сахарной пудры),
• лимонная кислота на кончик ножа,
• 1 ч. ложка кукурузного крахмала,
• 200 мл жирных сливок,
• 200 г малины.

 рецепт приготовления:

1. Взбей яичные белки с сахаром и лимонной кислотой на большой скорости миксера до белой устойчивой пены. В конце тонкой струйкой всыпь крахмал и продолжай взбивать до гладкого состояния белковой массы.
2. На бумаге для выпечки при помощи трафарета нарисуй сердечки и выложи пергамент на противень.
3. Наполни кулинарный мешок с фигурной насадкой взбитым белком и аккуратно выдави смесь по контуру сердечек, начиная с внешней стороны и затем заполняя середину.
4. Отправляй безе в разогретую до 100°C духовку и суши примерно 1,5-2 часа. Затем выключи духовку и дай остыть безе при закрытой дверце. Готовые безе должны быть сухими и хрупкими снаружи и внутри.
5. Приготовь крем. Для этого взбей охлажденные сливки с 1 ст. ложкой сахарной пудры до устойчивой пены и укрась ими безе сверху тонким слоем.
6. Укрась готовые безе ягодками малины и подавай.

Приятного аппетита!


tochka.net.