Вам потребуется:

5 средних тушек скумбрии (около 300 г каждая)
1,2 кг картофеля
2 лайма (или 1 крупный лимон)
2 небольших острых перчика
2-3 зубчика чеснока
1/4 ч.л. молотой зиры
1/4 ч.л. молотого кориандра
4 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
соль по вкусу

Как готовить:

1. Картофель нарезать на четвертинки (если используете мелкий - можно оставить как есть). Провариварить в подсоленной воде до полуготовности, около 10 минут. Слить воду.

2. Из перчиков удалить семена. Положить перцы в чашу блендера в месте с чесноком, специями и 2 ст.л. оливкового масла. Измельчить в пюре.

3. Рыбу посолить и обмазать острой смесью изнутри и снаружи. Положить в форму для запекания.

4. Вокруг рыбы разложить картофель и нарезанные на четвертинки лаймы, смазать оставшимися 2 ст.л. масла.

5. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 20-30 минут, до готовности картофеля.

При подаче полить рыбу соком лайма.

Источник