[показать]

компоненты:

• 600 г свиной лопатки
• 600 г говядины 
• 300 г бекона
• ).5 кг куриной печени  
• ½ сельдерея
• 1 лук, нарезанный
• 2 яйца
• 1 петрушка
• 5 зерна душистого перца
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка чабер
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка кориандра
• 2 чайных ложки майорана
• 1 булка
• соль
• перец
•   перец
• 2 горсти сушеных чернослив 
• 600 мл воды
• масло и панировочные сухари для смазывания формы

Приготовление:

За исключением печени, мясо тщательно промыть, нарезать на небольшие  кусочки и положить в кастрюлю. 
добавить к мясу очищенные и нарезанные овощи. 
специи измельчить в ступке и добавить к мясу.  залить водой, чтобы покрыть мясо , не больше. 
 готовить мясо в течение приблизительно 90 минут, и, наконец, добавить печень, которую  варить около 5 минут . 
Оставьте остывать , замочить в бульоне нарезанные кусочки хлеба. 
вареные овощи, мясо и хлеб хорошо  измельчить
добавить яйца  , приправить по вкусу солью, перцем, зеленью . Тщательно перемешать. 
Форму смазать маслом и посыпать сухарями.положить 1\3 мясного фарша,положить половину измельченных чернослив,затем снова мясного фарша,чернослив ,мясной фарш  и посыпать панировочными сухарями  
Выпекать при температуре 190 ° C около 70 минут. 
паштет вынуть из формы после его полного охлаждения. 
Приятного аппетита!

http://www.kuba-pichci.pl/2013/04/pasztet-ze-sliwkami.html

Серия сообщений "Субпродукты":
Часть 1 - Печень по-китайски
Часть 2 - Печенка оригинальная
...
Часть 44 - Мильфей из печени трески с яблоками конфи, авакадо и томатами
Часть 45 - Каммуния с бараниной
Часть 46 - Паштет с черносливом
Часть 47 - Паштет из куриной печени.... один из вариантов.
Часть 48 - Парфе из куриной печенки