Кабачки - 1,5 кг
Яблоки - 500 г (зелёные)
Морковь - 300 г
Лук - 300 г
Томатная паста - 50 г
Масло растительное - 3 ст.л.
Уксус 9% - 3 ст.л.
Сахар - 80 г
Соль - 50 г
Вода - 200 мл

Нарезать кабачки, яблоки, лук, морковь натереть на тёрке.
Обжарить лук и морковь.
Добавить кабачки, яблоки, соль, сахар и томатную пасту, смешанную с водой.
Варить 20 минут.
Влить уксус и закатать.