Скумбрию разморозить.Отрезать голову, удалить внутренности. Промыть и обсушить салфеткой.

Посыпать, слегка втирая,  внутри и снаружи солью и перцем.

В небольшой емкости смешать масло  жидкий дым, кисточкой смазать этой смесью рыбу, внутри и снаружи.Оставить на 1 час.

Смазать решетку маслом, выложить рыбу.

Разогреть аэрогриль , готовить рыбу 30 минут, при температуре 180 градусов  Если регулируется скорость вентилятора, то выбрать среднюю.