Ингредиенты:

1 л сока, т. е. около 3 кг томатов

1 зубчик чеснока

Базилик

Сыр нежирных сортов (ольтермани 17% или полар 5%)

 

Приготовление:

Из томатов и чеснока отжимается сок, подогревается, в него добавляется базилик (если он — сушеный, а свежий мелкопорубленный лучше добавить прямо в тарелку). Твердые сорта сыра натираются на крупной терке и добавляются либо в кастрюлю, либо отдельно в каждую тарелку. Мягкую брынзу обычно едят просто вприкуску.