Это цитата сообщения Отрада Оригинальное сообщение

Картофельные лодочки.

Когда надоела обыденная еда, снова предлагаю быстрый и простой рецепт.
Сытно, вкусно и по силам каждому.
На 2 порции нам понадобится:

[показать]

- Картофель – 4 шт (лучше всего взять продолговатый)
- Шампиньоны – 300гр.
- Сыр полутвердый (так и хочется добавить термин «легоплавкий») – 100 гр.
- Сметана – 4 ст. ложки
- Лук репчатый – 2 шт.
- Растительное масло для жарки
- Специи по вкусу

Очищаем картофель и вырезаем серединку. Можно использовать острый нож, у меня есть вот такая специальная ложка. Получаются такие заготовки

[показать]

Доводим воду до кипения

[показать]

Тем временем мелко нарезаем лук

[показать]

Мелко нарезаем шампиньоны

[показать]

Сначала слегка обжариваем лук

[показать]

Затем добавляем шампиньоны и обжариваем еще минут 10

[показать]

В закипевшую воду добавляем наши картофелины и варим минут 5-6. Вытаскиваем. Пусть вас не смущает, что картофель полусырой.

[показать]

На крупной терке натираем сыр.

[показать]

Огнеупорную форму выстилаем фольгой и выкладываем наши лодочки

[показать]

Заполняем грибами, добавляем сметану – в каждую картофелину по столовой ложке. По вкусу посолить, поперчить

[показать]

Присыпаем сыром. Ставим в духовку, разогретую до 160 градусов. Выпекаем минут 12-15. Можно довести до румяной корочки. Но я боялась пересушить.

[показать]

Очень хорошо дополняет это блюдо, баклажаны тушёные с овощами.

Приятного аппетита!