Запеканка с фаршем и картофелем

Ингредиенты:

Картофель — 600 г
Фарш — 600 г
Сыр — 200 г
Помидоры — 3 шт.
Луковица — 1 шт.
Сливочное масло — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очищаем и отвариваем до готовности. Лук мелко крошим, а помидоры нарезаем кубиками. На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем помидоры и жарим 2 – 3 минуты.
2. Затем добавляем фарш, солим, перчим и жарим до готовности (около 25 минут). Мясная начинка должна быть влажной,чтобы при нарезании запеканки она не разваливалась. Отваренный картофель разминаем до состояния пюре, добавляем сливочное масло и соль, перемешиваем.
3. Если масса слишком густая, можно добавить немного молока. Сыр натираем на мелкой терке. В форму для запекания выкладываем слой фарша, затем слой картофельного пюре, разравниваем и посыпаем сыром. Отправляем форму в духовку и запекаем 35 минут.