[560x700]

Ингредиенты: 

Мука — 200 г 
Масло сливочное — 150 г 
Сахар — 150 г 
Яйца — 3 шт. 
Разрыхлитель — 1 ч. л. 
Мандарин — 3–5 шт. 
Изюм — 1 горсть 
Сахарная пудра — 1,5 ст. л. 

Приготовление: 

1. Залейте изюм горячей водой на 3 минуты. 
2. Очистите мандарины и дайте долькам подсохнуть примерно 1 час. 
3. Муку перемешайте с разрыхлителем. 
4. Размягчите масло и перемешайте его с сахаром. Добавьте яйца, взбейте вилочкой. 
5. Затем добавьте во взбитую смесь муку с разрыхлителем и замесите тесто. 
6. Изюм откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Обваляйте изюм в муке и добавьте в тесто и замесите его снова, чтобы равномерно распределить изюм в тесте. 
7. Смажьте форму маслом и распределите в ней тесто. Сверху распределите дольки мандаринов, затем поместите форму в разогретую до 180ºC духовку, примерно на 40–60 минут до сухой зубочистки. 
8. Присыпьте кекс сахарной пудрой.