[показать]

Получается очень вкусное сало со специями, которых здесь предостаточно. Готовый продукт источает умопомрачительный аромат. Приготовьте , не пожалеете.

Отличный рецепт для любителей сала.

Ингредиенты:

• 400 г свиного сала

Для рассола:

• 500 мл воды
• 150 грамм соли
• 3 зубка чеснока
• 3 лавровых листа
• 1/2 ч.л. черного перца горошком
• 1/2 ч.л. душистого перца горошком
• 1.ч.л. зерен кориандра

Для панировки-обкатки  №1:

• 1 ст.л. молотой паприки (можно копченной)
• 1 ч.л. острого перца чили в хлопьях
• 1.ч.л. гранул чеснока
• Сок и цедра 1-го лимона

Для панировки-обкатки  №2:

• 1 ч.л. белого перца горошком, истолочь
• 1 ч.л. черного перца горошком, истолочь
• 1 ч.л. розового перца горошком, истолочь
• 1 головка чеснока, выдавить

Приготовление:

Все ингредиенты для соляного раствора поместить в небольшой сотейник. Довести до кипения и остудить.

Сало разрезать на большие куски так, чтобы оно поместилось полностью в литровую банку.

Залейте сало в банке холодным соляным раствором. Накройте крышкой и поставьте на 4 дня в холодильник.

Выньте сало из раствора. Обсушите бумажным полотенцем, заверните каждый кусок плотно в фольгу и поставьте в морозильную камеру на 24 часа.

В небольших емкостях смешайте специи для обкатывания. Обкатайте каждый кусок сала в желаемых специях.

Снова заверните в фольгу и поставьте в холодильник на 24 часа. Сало готово! Хранить в фольге в холодильнике.                                                     источник