Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Домашняя «Крошка-картошка». 5 вариантов наполнителя! Очень вкусно!

[показать]Это вкуснейшее блюдо родом из Турции, стало необычайно популярно благодаря сети русского фаст-фуда «Крошка-картошка». Принцип приготовления у него один, а вот вариантов наполнителей — огромное множество. Холодными наполнителями могут быть любая соленая, копченая, консервированная рыба, икра, сыр, брынза, салаты с майонезом, овощные соленья. В качестве горячих наполнителей подойдут различные гуляши, жульены, соте, подливы из мяса, рыбы, курицы, морепродуктов, овощей. В общем все, что пожелаете или что есть в холодильнике на данный момент. Попробуйте!

Ингредиенты:
Крупные картофелины
Твердый сыр
Сливочное масло
Наполнитель №1: брынза, чеснок, зелень, майонез
Наполнитель №2: сосиски, лук, горчица, майонез
Наполнитель №3: печень трески, зеленый лук, сыр, майонез
Наполнитель №4: сырокопченый бекон, лук, зелень
Наполнитель№5: ветчина, сыр, маринованные огурчики, зеленый лук, майонез
[показать]

Приготовление:

Картофелины вымыть, подсушить и плотно завернуть в 4-5 слоев фольги:
[показать]

Подготовленные клубни выложить на противень и поместить в горячую духовку. Запекать в среднем около 1,5 часов (зависит от размера клубней):
[показать]

В это время готовим наполнители. Для наполнителя №1 брынзу и чеснок натереть на терке, добавить измельченную зелень и смешать с майонезом:
[показать]

Для наполнителя №2 лук обжарить с сосисками, нарезанными кружочками. Добавить майонез, горчицу и перемешать:
[показать]

Для наполнителя №3 печень трески растереть с измельченным зеленым луком и небольшим количеством майонеза:
[показать]

Для наполнителя №4 мелко нарезанный бекон обжарить с луком. Добавить зелень:
[показать]

Для наполнителя №5 мелко нарезать ветчину, огурчики, зеленый лук. Добавить тертый сыр и заправить майонезом:
[показать]

Сыр натереть на мелкой терке, подготовить сливочное масло. Горячую картофелину вынуть из духовки. Не разворачивая фольгу, разрезать вдоль по середине острым ножом:
[показать]

Половинки развернуть. Пока картофель горячий, вилкой или чайной ложкой аккуратно отделить картофельную мякоть от кожуры:
[показать]

Слегка «взрыхлить» прямо в картофельных чашечках (на этом этапе можно немного подсолить):
[показать]

На каждую половинку выложить по кусочку сливочного масла:
[показать]

Взбить картофель с маслом до образования однородной нежной массы:
[показать]

Посыпать половинки тертым сыром:
[показать]

Перемешать с картофельной массой до расплавления сыра:
[показать]

На подготовленные таким образом половинки картофеля выложить горкой по 2-3 столовые ложки наполнителя (можно использовать разные наполнители) и сразу подать:
[показать]

Крошка-картошка с ветчиной и сыром:
[показать]

Крошка-картошка с печенью трески:
[показать]

Крошка-картошка с брынзой:
[показать]

Крошка-картошка с сосисками в горчичном соусе:
[показать]

Крошка-картошка с жареным беконом и луком:
[показать]

[500x272]
Источник