[612x700]

Ингредиенты: 

Для теста: 

Сливки (комнатной температуры) — 2/3 чашки 
Молоко (комнатной температуры) — 1 чашка + 1 ст. л. 
Яйцо — 1 шт. 
Сахар — 1/3 стак. 
Мука — 4 чашки 
Активные сухие дрожжи — 1 ст. л. 
Соль — 1 1/2 ч. л. 

Начинка: 

Сахар — 2 ст. л. 
Корица — 2 ч. л. 
Изюм — 2/3 стак. 

Простой сироп: 

Сахар — 1 ст. л. 

Для смазывания: 

Яйца — 2 шт. 
Вода — 2 ст. л. 

Приготовление: 

1. В кухонном комбайне с насадкой-крюк смешайте сливки, молоко, яйцо, сахар, муку, дрожжи, соль. Оставьте смешивать в течение 15 минут, пока тесто не станет однородным. Через 15 минут тесто готово для расстойки. 
Накройте тесто влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Или до увеличения в объеме в 1,5 раза. 
2. После того, как тесто подошло, вымешайте его еще раз в течение 5 минут, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. 

3. Переложите тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой, и нарежьте на 12 равных частей. Раскатайте каждый кусок в прямоугольник приблизительно 20 на 10 см. 
4. Посыпьте корицей, изюмом и сахаром. Скатайте в ролл. Каждый ролл разрежьте пополам, не дорезая до конца с одной стороны. 

5. Переплетите концы жгутиком. Жгутики сложите розочкой и выложите на подготовленный противень. 
6. Накройте булочки кухонным полотенцем и дайте подняться в течение часа. 
7. Разогрейте духовку до 180°C. 
8. Взбейте 1 большое яйцо с 1 столовой ложкой воды, промажьте булочки кистью получившейся смесью и выпекайте в течение 13-15 минут. 
9. Взбейте 1 большое яйцо с 1 столовой ложкой воды, промажьте получившимся сиропом испекшиеся горячие булочки. 

1.
[612x700]

2.
[612x700]

3.
[612x700]

4.
[612x700]

5.
[612x700]

6.
[612x700]