Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Пирожки на майонезе жаренные


[300x220]







[300x220]
Ингредиенты:

• 1 стакан теплой воды


• 1 чайная ложка с горкой сухих дрожжей


• 250 г майонеза


• ½ стакана кефира


• 1 яйцо


• Мука, сколько возьмет тесто (5-6 стаканов)



• 1 чайная ложка сахара


• 1 чайная ложка соли

Для начинки:

• 600-700 г смешанного фарша


• ½ среднего кочана капусты


• 1 крупная морковь


• 1-2 луковицы



• 50 г сливочного масла


• Соль, молотый черный перец

Масло для жарки


В теплой воде развести соль, сахар, дрожжи, чайную ложку муки и оставить минут на 15 до появления пенной шапки:


[300x220]


Добавить кефир, майонез, яйцо и перемешать:



[300x220]


Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для поднятия примерно на час:


[300x220]


В это время пассировать лук:



[300x220]


Добавить мясной фарш и обжарить, помешивая. Посолить, поперчить:


[300x220]


Отдельно обжарить морковь:



[300x220]


Добавить нашинкованную капусту и жарить под крышкой, периодически мешая минут 7:


[300x220]


Влить немного воды, добавить специи, кусочек сливочного масла. Тушить до выпаривания жидкости, посолить:


[300x220]



Смешать мясо и капусту. По необходимости досолить:


[300x220]


Поднявшееся тесто хорошо обмять:


[300x220]


Разделить тесто на 2 части и каждую раскатать колбаской. Нарезать на 10-12 частей:



[300x220]


Каждую часть раскатать или размять руками в лепешку:


[300x220]


На середину каждой выложить по столовой ложке начинки:


[300x220]



Края лепешки приподнять и защипать:


[300x220]


Сформовать пирожок:


[300x220]


Оставить на 15-20 минут для расстойки:



[300x220]


На сковороде разогреть масло на 2 пальца. Выложить пирожки:


[300x220]


Обжаривать на среднем огне по паре минут с каждой стороны:


[300x220]



Готовые пирожки промокнуть бумажной салфеткой от жира:


[300x220]


Подавать горячими со сметаной:


[300x220]
http://harch.ru/muchnye-blyuda/pirozhki-na-majoneze