Чебуреки – вкусное и очень сытное блюдо. Но самое главное, оно довольно легкое в приготовлении и его можно без проблем сделать в домашних условиях. Но чтобы чебуреки получились такими, какими они должны быть, особое внимание стоит уделить приготовлению теста. Именно от теста зависит, насколько хрустящими и нежными будут эти вкусные горячие пирожки.

Изначально чебуреки делали исключительно с мясной начинкой. Сейчас же их готовят с картошкой, рыбой, грибами, овощами и сыром. Но какая бы начинка ни была выбрана, главным в чебуреке все же остается тесто. Именно его нужно приготовить так, чтобы пирожок получился вкусным и хрустящим.
Есть несколько рецептов приготовления теста для чебуреков, у каждого свои плюсы и минусы. Ниже представлены два наиболее часто используемых рецепта. Они позволяют сделать тесто тонким, хрустящим и не очень жирным.

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО ТЕСТА ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ 

Что нужно:

• 5 ст. муки
• 1 ст. горячей воды (почти кипятка)
• 1 ст. холодной воды
• растительное масло
• 1 ч.л. соли

Как приготовить классическое тесто для чебуреков:
1. Муку и соль необходимо разделить на две равные части. В первую миску с мукой и солью следует налить стакан горячей воды и замесить заварное тесто.
2. В другую миску необходимо налить холодную воду. Замесить пресное тесто.
3. Соединить оба вида теста, добавить 2–3 ст.л. растительного масла и тщательно вымешивать в течение 5–10 минут, пока не получится однородная эластичная масса, не прилипающая к рукам.
4. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30–40 минут.
5. Охлажденное тесто выложить на рабочую поверхность, сформировать колбаску диаметром 5–7 см, нарезать ее на равные кусочки. Размер каждой лепешки определяется личными предпочтениями хозяйки. Кто-то любит большие чебуреки, кто-то маленькие, на один укус.
Еще один хороший рецепт теста для чебуреков может смутить одним из своих ингредиентов. Но не стоит пугаться, водка используется как дополнительный разрыхлитель и в конечном продукте совсем не будет ощущаться.

РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ НА ВОДКЕ

Что нужно:

• 1 л кипятка
• 100 мл водки
• 100 мл растительного масла
• 800 г муки
• 2 ч.л. соли

Как приготовить тесто для чебуреков на водке:

1. В кипяток влить растительное масло, водку, посолить. Все тщательно перемешать.
2. Небольшими порциями ввести муку, не переставая постоянно помешивать тесто.
3. Дайте тесту отдохнуть и после этого можно приступать к созданию чебуреков.