Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение
Острый мясной суп с фасолью
Тем, кто не любит острого, можно немного уменьшить количество острых ингредиентов и суп получится более нежным, а любители острого перец чили могут добавлять вместе с семенами.
Ингредиенты:
400 г. говяжьего фарша
1 луковица
3-4 зубчика чеснока
1 стебель лиственного сельдерея
1 большая желтая или красная паприка
1 красный перчик чили
1 банка консервированной красной фасоли
1 банка томатов в собственном соку
2 литра натурального куриного бульона
2 ст. ложки томатной пасты (не кетчупа)
1 ч. ложка молотого сухого кумина (зира)
По 1 ч. ложке молотого кориандра, орегано и порошка сладкой паприки
Способ приготовления:
Сначала приготовим говяжий фарш, хорошенько обжарив его со всех сторон в сковороде и поместив в кастрюлю.
На этой самой сковороде в растительном масле обжариваем мелко нарезанные лук и сельдерей.
Измельчаем перец чили (предварительно удалив семена) и добавляем в сковороду с луком и сельдереем, после чего для запаха добавляем измельченный чеснок. Жарим до тех пор, пока не появится чесночный запах.
После всего на сковороду вновь выворачиваем фарш, предварительно перемешивав его с кумном, кориандром, орегано и порошком паприки.
Всё это жарим до приятного аромата издаваемого специями, после чего помещаем в кастрюлю для супа, сверху разместив нарезанные помидоры, паприку, томатную пасту и заливаем бульоном. Варим минут 40. 
[показать]
В окончание добавляем консервированную фасоль, если надо солим и сдабриваем черным перцем. К столу суп подается с тостами белого хлеба, намазанными маслом с чесноком и посыпанными измельченной зеленью.
Чтобы детям не было слишком остро, в тарелки супа можно добавить сметаны, которая снимет всю остроту ощущений.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!