Для приготовления котлет мини надо размочить в молоке сушки в течение примерно 40 минут (пока они не станут мягкими). Сушки лучше взять самые простые, несладкие, без ванилина.

Фарш из телятины посолить, поперчить, хорошо вымесить. В фарш добавить 1 яйцо и (по желанию) мелко нарезанный лук. В самом конце влить 2 столовых ложки коньяка (на 0,5 кг фарша).

Фаршем начинить сушки и выложить их на смазанный растительным маслом протвень.

Выпекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 40 минут.

Подавать котлеты мини с зеленью и овощами.