Положите в кастрюлю 100 г свиного сала, растопите его, добавьте измельченный репчатый лук (2 шт.), соль, сахар, 1 ст. ложку томатного пюре, 1 ст. ложку муки и 500 г промытой квашеной капусты. Все вместе протушите под крышкой до полуготовности. Затем влейте в кастрюлю 2 л кипящей воды, положите 3 картофелины, нарезанные дольками, посолите, поперчите и доведите щи до готовности.

Подайте ob со сметаной и свежей зеленью.