Нашинкуйте 600 г свежей капусты, нарежьте дольками 300 г картофеля. В кипящий мясной бульон положите сначала капусту, а затем картофель. Отдельно на сливочном масле спассеруйте 100 г моркови, 50 г корня петрушки и 100 г репчатого лука, добавьте их в бульон и варите еще 30-40 мин. За 5- 7 мин до конца варки заправьте щи 1 ст. ложкой томатной пасты или свежими помидорами, добавьте лавровый лист, перец и растертый с салом чеснок.

Подайте щи со сметаной и зеленью.