Супы как первое блюдо весьма распространены. Их разнообразию нет предела. Однако все супы состоят из двух основных составляющих: жидкости (бульон, молоко, овощной или фруктовый отвар, квас и др.) и гарнира. Для приготовления мясных супов используют отвар от картофеля.

Супы можно подавать к столу в горячем или холодном виде.