Продукты берем такие:

 

-один килограмм очищенных тушек кальмара;

-две морковки;

-две столовые ложки растительного масла;

-один репчатый лук;

-два зубчика чеснока;

-одна чайная ложка уксуса 70 процентного;

-по вкусу соль;

-пол чайной ложки сахара;

-по вкусу кунжутное семя;

-по вкусу черный и красный молотый перец;

 

Начинаем готовить:

 

Первый шаг.

Как я варю кальмар: кипячу в кастрюле 3 литра воды бросаю в кипящую воду тушки кальмара и постоянно помешивая держу их там 2 минуты (не больше) вынимаю кальмар шумовкой и промываю тушки холодной водой откидываю на дуршлаг морковь натираю на терке соломкой, солю, даю постоять и отжимаю образовавшийся сок кальмар нарезаю соломкой перемешиваю: кальмар, морковь, соль, сахар и уксус

сверху выкладываю: мелко нарубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя.

 

Второй шаг.

Лук нарезаю полукольцами и обжариваю на раст. масле до золотистого цвета горячее масло с луком выливаю в кальмар (прямо на перец с чесноком) и хорошо перемешиваю убираю в холодильник и через пол часа можно подавать к столу (лучше всего с отварным рисом).

 

Всем приятного!!!