Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Пирог с рыбой
Пирог с рыбой
Сытный пирог с рыбой, вкусный, как в горячем, так и в холодном виде. Я приготовила пирог из слоенного теста, но подойдет и песочное тесто, и тесто филло, и даже лаваш.
Пирог можно приготовить без картофеля и подавать с гарниром из овощей.
Ингредиенты:
- слоенное тесто - 1 упак. (800 г)
- красная рыба - 350 г
- лимон - 2 ст. л
- соль - по вкусу
- специи сухие - по вкусу
- морковь - 1 шт
- лук - 1 шт
- картофель - 2 шт.
- чеснок -2 - 3 зубч.
- растительное масло
- яйцо - 1 шт.
Приготовление:
Натереть на крупной терке отдельно картофель и морковь.
Нарезать полукольцами лук.
Красную рыбу нарезать и замариновать, добавив к ней по вкусу соль, ложку столовую лимонного сока, любимые специи, например укроп или майоран, базилик.
В двух столовых ложках растительного масла обжарить лук с морковью до мягкости.
Обжаренные лук и морковь, переложить в тарелку и оставить остужаться. В сковороду добавить ст. ложку масла, чеснок и ложку ст. лимонного сока, обжарить картофель на большом огне, помешивая, 5 минут, добавить соль и специи по вкусу. Картофель обжарить только для того, чтобы испарилась лишняя влага и картофель слегка размягчился.
На дно противня положить бумагу или фольгу, сверху положить тесто.
Отступив от краев на 2 см разложить начинку.
Первым слоем положить полностью остывший картофель, затем рыбу, и последний слой лук с морковью.
Загнуть края теста на начинку. Сверху накрыть другим куском теста. Сверху на тесте проделать отверстия. Смазать пирог сверху яйцом.
Духовку разогреть до t 240C.
Положить пирог в разогретую духовку, снизить температуру до 210 - 220С и выпекать 45 - 60 минут.
Через 20 минут выпекания, проверить пирог, если верх сильно зарумянен, накрыть пирог фольгой или смоченной в воде бумагой для выпечки.
Со всеми важными вопросами обращаться в личку